Probiotic là những vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Vậy Probiotic có trong thực phẩm nào? Chúng giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.  Hãy cùng khám phá chi tiết về từng loại thực phẩm giàu probiotic và lợi ích của chúng.

Sữa chua

Sữa chua

Sữa chua là nguồn cung cấp men vi sinh tốt nhất giúp cải thiện sức khỏe. Nó được làm từ sữa lên men bởi các lợi khuẩn như vi khuẩn axit lactic và bifidobacteria. Các lợi ích của sữa chua bao gồm:

  • Cải thiện sức khỏe xương khớp: Cung cấp canxi và vitamin D, giúp xương chắc khỏe.
  • Cân bằng huyết áp: Chứa kali và magiê giúp điều hòa huyết áp.
  • Giảm tiêu chảy và triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS) ở trẻ em: Men vi sinh trong sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
  • Phù hợp với người không dung nạp đường sữa: Quá trình lên men chuyển đường sữa thành axit lactic, giảm bớt lactose.

Kefir

Kefir là sữa uống lên men được tạo ra bằng cách thêm hạt kefir vào sữa bò hoặc dê. Hạt kefir là một dạng nuôi cấy vi khuẩn axit lactic và nấm men. Lợi ích của kefir bao gồm:

  • Cải thiện sức khỏe xương: Chứa nhiều canxi, vitamin K2 và men vi sinh.
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp giảm triệu chứng của không dung nạp lactose và cải thiện tiêu hóa.
  • Bảo vệ chống nhiễm trùng: Chứa nhiều chủng lợi khuẩn và nấm men giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Dưa bắp cải (Sauerkraut)

Dưa bắp cải là bắp cải thái nhỏ lên men bởi vi khuẩn axit lactic. Đây là một món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia châu Âu với nhiều lợi ích:

  • Giàu chất xơ và vitamin: Chứa vitamin C, B, K, natri, sắt và mangan.
  • Chất chống oxy hóa: Lutein và zeaxanthin tốt cho sức khỏe mắt.
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Men vi sinh trong dưa bắp cải giúp cải thiện hệ tiêu hóa và miễn dịch.

Tempeh

Tempeh là sản phẩm đậu nành lên men, có nguồn gốc từ Indonesia. Lợi ích của tempeh bao gồm:

  • Giàu protein: Là nguồn protein hoàn hảo thay thế thịt cho người ăn chay.
  • Tăng cường hấp thụ khoáng chất: Quá trình lên men làm giảm axit phytic, giúp cơ thể hấp thụ sắt và kẽm tốt hơn.
  • Bổ sung vitamin B12: Đặc biệt quan trọng cho người ăn chay, vì vitamin B12 thường chỉ có trong thực phẩm động vật.

Probiotic có trong thực phẩm nào? Kimchi

Kimchi

Kimchi là món ăn lên men cay đặc trưng của Hàn Quốc, chủ yếu từ bắp cải và có thể kết hợp với các loại rau khác. Kimchi có nhiều lợi ích như:

  • Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Chứa vi khuẩn axit lactic Lactobacillus và các lợi khuẩn khác giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
  • Giàu vitamin và khoáng chất: Bao gồm vitamin K, riboflavin (vitamin B2) và sắt.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Các gia vị trong kimchi như tỏi, gừng, và ớt đỏ cũng có tác dụng kháng viêm và tăng cường miễn dịch.

Súp rong biển Miso

Miso là một gia vị truyền thống của Nhật Bản, được làm bằng cách lên men đậu nành với muối và nấm koji. Các loại miso phổ biến bao gồm trắng, vàng, đỏ và nâu. Súp miso là một món ăn sáng phổ biến ở Nhật Bản và có nhiều lợi ích sức khỏe:

  • Giàu protein và chất xơ: Cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin K, mangan và đồng.
  • Giảm nguy cơ ung thư vú: Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ súp miso thường xuyên giúp giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ trung niên Nhật Bản.
  • Giảm nguy cơ đột quỵ: Nghiên cứu khác cho thấy phụ nữ ăn nhiều súp miso giảm nguy cơ đột quỵ.

Probiotic có trong thực phẩm nào? Trà nấm thủy sâm (Kombucha)

Kombucha là một loại trà lên men từ trà đen hoặc trà xanh, được lên men bởi vi khuẩn và nấm men có lợi. Mặc dù có một số bằng chứng về lợi ích sức khỏe của kombucha từ nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm, những lợi ích cụ thể cho con người cần được nghiên cứu thêm.

 Dưa chuột muối

Dưa chuột muối được lên men trong dung dịch muối và nước, chứa nhiều vi khuẩn axit lactic. Lợi ích của dưa chuột muối bao gồm:

  • Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Cung cấp men vi sinh giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
  • Giàu vitamin K: Cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.

Probiotic có trong thực phẩm nào? Sữa bơ (Buttermilk)

Buttermilk là sữa uống lên men với hai loại chính: truyền thống và chế biến. Sữa bơ truyền thống, còn gọi là chế phẩm sinh học, chứa men vi sinh và có các lợi ích sức khỏe sau:

  • Giàu vitamin và khoáng chất: Cung cấp vitamin B12, riboflavin, canxi và phốt pho.
  • Ít chất béo và calo: Là lựa chọn tốt cho người ăn kiêng.

Đậu nành lên men (Natto)

Natto là một sản phẩm đậu nành lên men chứa vi khuẩn Bacillus subtilis, có mùi đặc biệt và kết cấu nhầy. Lợi ích của natto bao gồm:

Xem thêm: Củ dền đỏ kỵ với gì? Người nào không nên ăn củ dền đỏ?

Xem thêm: Uống sâm tố nữ bao lâu thì có tác dụng?

  • Giàu protein và vitamin K2: Rất quan trọng cho sức khỏe xương và tim mạch.
  • Tăng mật độ khoáng xương: Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ natto thường xuyên liên quan đến mật độ khoáng xương cao hơn và có thể ngăn ngừa loãng xương.

Trên đây là những chia sẻ của chuyensuckhoe24h.com về Probiotic có trong thực phẩm nào? mong rằng qua đây bạn đã nắm được các thông tin kiến thức hữu ích rồi nhé.