Củ dền đỏ là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng bạn đã biết củ dền đỏ kỵ với gì chưa? Không nên kết hợp củ dền với thực phẩm nào? Cùng chuyện sức khỏe tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Củ dền đỏ: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
Củ dền đỏ, còn được gọi là củ dền, là một loại củ có vị ngọt và màu sắc đặc trưng, thường thấy trong các món ăn và thực phẩm dinh dưỡng. Với màu đỏ thẫm hoặc tím than và lớp vỏ xù xì bên ngoài, củ dền không chỉ mang đến vẻ đẹp cho món ăn mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá.
- Thành phần dinh dưỡng trong củ dền đỏ bao gồm một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Củ dền đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, B, và C dồi dào, cùng với các khoáng chất quan trọng như phốt pho, natri, canxi, magie, đồng, và sắt.
- Đặc biệt, lá củ dền còn chứa lượng sắt cao hơn cả rau chân vịt, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người có nhu cầu bổ sung sắt.
- Củ dền cũng chứa choline, mangan, acid folic, iốt, natri hữu cơ, chất xơ, kali và carbohydrates dưới dạng đường tiêu hóa tự nhiên.
- Những thành phần này không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa, và hệ miễn dịch. Củ dền đỏ có thể giúp điều trị các vấn đề như thiếu máu, huyết áp cao, táo bón, xơ vữa động mạch, loét dạ dày, và gout.
Củ dền đỏ kỵ với gì?
Củ dền đỏ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, khi kết hợp không đúng cách, nó có thể gây ra những vấn đề sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý quan trọng về các thực phẩm không nên kết hợp với củ dền đỏ:
Củ dền đỏ kỵ với gì? Kỵ với sữa
Củ dền đỏ không nên kết hợp với sữa và các sản phẩm từ sữa. Trong củ dền đỏ chứa nitrat, khi kết hợp với sữa có thể gây ra tình trạng ngộ độc, dẫn đến hội chứng tăng Methemoglobin trong máu (MetHb). Đây là một tình trạng nghiêm trọng có thể khiến da trở nên xanh tím. Đặc biệt, sự kết hợp này rất nguy hiểm đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ từ 4-5 tháng tuổi. Do đó, để đảm bảo sức khỏe, nên tránh pha sữa với nước hầm củ dền đỏ hoặc nấu bột cho trẻ nhỏ.
Củ dền đỏ không “hợp gu” với thực phẩm giàu oxalat
Củ dền đỏ cũng không nên kết hợp với các thực phẩm giàu oxalat như rau cải xanh, sô-cô-la, trà xanh, đậu, và rượu vang đỏ. Oxalat có thể làm chậm quá trình hấp thu canxi và các khoáng chất khác trong cơ thể. Sự kết hợp này có thể dẫn đến thiếu hụt khoáng chất quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe xương và các chức năng cơ thể khác.
Ai không nên ăn củ dền đỏ?
Củ dền đỏ kỵ với gì bạn đã biết rồi, nhưng đây cũng là thực phẩm không phải lúc nào cũng phù hợp với tất cả mọi người. Dưới đây là những nhóm đối tượng và tình trạng sức khỏe cần lưu ý khi tiêu thụ củ dền đỏ:
Xem thêm: 100g thịt bò có bao nhiêu calo? Dinh dưỡng trong thịt bò bao nhiêu?
Xem thêm: Khoai tây mọc mầm còn ăn được không? Cách phòng tránh ngộ độc
- Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi
Sữa là nguồn thức ăn chính của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi. Việc kết hợp sữa với củ dền đỏ có thể dẫn đến ngộ độc nitrat, gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng của trẻ. Vì vậy, nên tránh cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ ăn củ dền đỏ. - Người dị ứng với các chất dinh dưỡng trong củ dền
Nếu bạn có dấu hiệu dị ứng như phát ban, nổi mề đay, ngứa, hoặc các triệu chứng nghiêm trọng như ớn lạnh và sốt sau khi ăn củ dền, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ. - Bệnh nhân bị tụt huyết áp
Củ dền đỏ có khả năng giảm huyết áp và tăng cường hình thành oxit nitric. Đối với những người bị tụt huyết áp, việc ăn củ dền đỏ có thể làm tình trạng huyết áp thấp thêm nghiêm trọng, dẫn đến nguy cơ chóng mặt và té ngã.
- Bệnh nhân có tiền sử sỏi thận
Củ dền đỏ chứa chất oxalate, có thể gây ức chế hấp thu khoáng chất và góp phần làm tình trạng sỏi thận trở nên nghiêm trọng hơn. Người có tiền sử hoặc đang bị sỏi thận nên tránh tiêu thụ củ dền đỏ. - Người có vấn đề về tiêu hóa
Củ dền đỏ chứa FODMAP ở dạng fructans, có thể gây rối loạn tiêu hóa ở những người nhạy cảm, đặc biệt là bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Nếu bạn gặp vấn đề tiêu hóa, nên cân nhắc kỹ trước khi ăn củ dền. - Bệnh nhân có vấn đề về đường tiết niệu
Ăn củ dền đỏ có thể khiến nước tiểu chuyển sang màu hồng hoặc đỏ. Mặc dù đây là hiện tượng bình thường, nhưng trong một số trường hợp có thể bị nhầm lẫn với tình trạng tiểu ra máu. Do đó, bệnh nhân có vấn đề về đường tiết niệu nên tránh ăn củ dền đỏ để tránh nhầm lẫn và ảnh hưởng đến chẩn đoán.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về củ dền đỏ kỵ với gì, mong rằng qua đây bạn đã nắm được các thông tin hữu ích rồi nhé.