Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách rút xương chân giò một cách đơn giản và nhanh chóng, cùng với những mẹo cần thiết để bạn có thể thực hiện thành công tại nhà. Hãy cùng khám phá để biến món chân giò trở thành đặc sản trong bữa ăn của gia đình bạn!
1.Cách rút xương chân giò nhanh
Nguyên liệu
- Chân giò heo: 1 cái
- Dao mũi nhọn, sắc
- Thớt gỗ
Cách làm chân giò rút xương nhanh
Chuẩn bị chân giò:
- Mua chân giò heo về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi và vi khuẩn.
- Lau khô nước và đặt chân giò lên thớt.
Bắt đầu rút xương:
- Đặt dao: Đặt dao ở phần chóp xương chân giò.
- Lạng thịt: Dùng dao mũi nhọn thật sắc để lạng từ từ phần thịt xung quanh chóp ống xương. Khi đi dao đến đâu, kéo tuột phần thịt bám xung quanh xuống, cho khúc xương lộ ra dần dần. Hãy làm nhẹ nhàng để không làm rách thịt.
Xử lý phần khớp xương:
- Khi lạng dao đến phần khớp xương, cắt đứt những chỗ gân sụn bám vào xương cho đến khi đứt lìa. Sau đó, rút khúc xương ra khỏi phần thịt.
Hoàn thiện:
- Sau khi đã rút xương ra, lộn ngược phần da và thịt chân giò lại như ban đầu.
Mẹo thêm
- Cẩn thận và chính xác: Việc lạng dao cần thực hiện cẩn thận, chính xác và dứt khoát để thành phẩm đẹp mắt.
- Để tạo thành phẩm ngon: Kiểm tra kỹ từng bước và luyện tập sẽ giúp bạn rút xương nhanh chóng và hiệu quả hơn.
2.Những lưu ý khi rút xương chân giò
Để lọc xương chân giò một cách hiệu quả, việc chọn loại dao thích hợp là rất quan trọng. Bạn nên chọn một con dao sắc bén, có mũi nhọn để dễ dàng tiếp cận và lọc các phần xương sâu bên trong mà không làm rách phần da. Khi thực hiện, hãy nhớ những điều sau:
- Cẩn thận và dứt khoát: Trong quá trình lọc xương, bạn cần thực hiện các thao tác một cách cẩn thận để tránh làm hỏng thịt. Hãy sử dụng lực vừa đủ và tập trung vào từng động tác để thành phẩm được đẹp mắt.
- Chọn chân giò chất lượng: Khi chọn chân giò, hãy lưu ý chọn những cái có màu hồng tươi, sờ vào cảm thấy săn chắc và có độ đàn hồi cao. Thịt nên khô ráo, không có mùi hôi để đảm bảo rằng quá trình rút xương sẽ dễ dàng và món ăn sau khi chế biến sẽ thơm ngon hơn.
- Kiểm tra trước khi lọc: Trước khi bắt đầu, bạn có thể kiểm tra xem chân giò có các dấu hiệu của chất lượng tốt hay không, như vết cắt sạch sẽ, không có dấu hiệu bị bầm tím hay ẩm ướt.
3.Các món ăn từ chân giò rút xương
Sau khi đã rút xương chân giò, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý:
Cách làm chân giò rút xương bó luộc
Nguyên liệu: Chân giò rút xương, lá chuối, gia vị (muối, tiêu, hành tím).
Cách làm:
- Ướp chân giò với gia vị trong khoảng 30 phút.
- Gói chân giò bằng lá chuối và buộc chặt lại.
- Đun nước sôi, cho chân giò vào luộc khoảng 1-2 giờ cho đến khi chín mềm.
- Vớt ra, để nguội và thưởng thức với nước mắm chua ngọt.
Chân giò hầm kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu: Chân giò rút xương, kim chi, nước tương, tỏi, gừng, đường.
Cách làm:
- Đun nóng dầu trong nồi, phi tỏi và gừng cho thơm.
- Cho chân giò vào xào đều, thêm kim chi và nước tương.
- Đổ nước ngập chân giò, thêm đường, hầm khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.
- Dọn ra ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm chân giò rút xương chiên giòn
Nguyên liệu: Chân giò rút xương, bột chiên giòn, gia vị.
Cách làm:
- Ướp chân giò với gia vị trong khoảng 30 phút.
- Lăn chân giò qua bột chiên giòn.
- Đun nóng dầu trong chảo, chiên chân giò cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.
- Vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức với sốt chấm.
Chân giò nướng giấy bạc
Nguyên liệu: Chân giò rút xương, gia vị ướp (tỏi băm, tiêu, dầu hào).
Cách làm:
Xem thêm: Cách ngâm rượu mơ đơn giản có hương vị đậm đà
- Ướp chân giò với gia vị trong khoảng 1 giờ.
- Gói chân giò trong giấy bạc.
- Nướng trong lò khoảng 40-50 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Mở giấy bạc ra, nướng thêm 10 phút để thịt vàng và thơm.
Trên đây là những chia sẻ của chuyensuckhoe24h.com về Cách rút xương chân giò, hy vọng rằng qua đây bạn đã nắm được các kiến thức ấm thực hữu ích rồi nhé.