Bánh xèo giòn là món ăn hấp dẫn, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam với lớp vỏ vàng rực và nhân tôm thịt thơm ngon. Để có được những chiếc bánh xèo giòn rụm, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu và quy trình chế biến hợp lý. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm bánh xèo giòn tan, từ cách chuẩn bị nguyên liệu đến mẹo chiên bánh hoàn hảo.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Bánh Xèo
Nếu bạn muốn thử cách làm bánh xèo giòn cho 2-3 người, dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
- 200g bột gạo tẻ: Đây là thành phần chính giúp bánh xèo có độ giòn.
- 50ml cốt dừa: Tạo hương vị thơm ngon và béo ngậy.
- 250ml nước ấm: Giúp hòa tan bột và tạo độ mềm cho bánh.
- 200g tôm tươi: Tôm sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên cho bánh.
- 250g thịt băm: Có thể dùng thịt heo hoặc thịt bò tùy thích.
- 500g giá đỗ: Giúp bánh thêm phần giòn và tươi mát.
- 100ml bia: Tăng độ giòn cho vỏ bánh và tạo hương vị độc đáo.
- Hành lá, hành khô: Thêm hương vị và màu sắc cho bánh.
- Rau thơm, xà lách: Để ăn kèm và tạo độ tươi cho món ăn.
- Gia vị: Mắm, muối, đường tùy theo khẩu vị của bạn.
- Nửa muỗng bột nghệ: Để tạo màu vàng hấp dẫn cho bánh.
Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu này theo sở thích của gia đình. Hãy thêm những nguyên liệu yêu thích khác như nấm hoặc đậu que để làm phong phú thêm món bánh xèo của mình!
Cách làm bánh xèo giòn
Bánh xèo là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt nạc: Rửa sạch và thái hoặc băm nhỏ.
- Tôm: Lột vỏ và rút chỉ đen trên sống lưng. Chọn tôm tươi, kích cỡ vừa phải.
- Ướp gia vị: Trộn thịt với bột canh, chút tiêu, bột ngọt cùng hành tím băm nhuyễn. Để ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Xào tôm thịt: Bắc chảo Zwilling lên bếp, cho dầu ăn và xào hỗn hợp tôm thịt đã ướp cho đến khi chín tới.
- Giá đỗ: Rửa sạch và cắt nhỏ, cùng với hành lá thái nhỏ.
- Rau sống: Ngâm trong nước muối khử khuẩn khoảng 15 phút rồi để ráo.
Cách làm bánh xèo giòn: Làm Bột Bánh
- Chuẩn bị bột: Cho bột gạo, bột nghệ và khoảng nửa thìa muối vào bát lớn, trộn đều.
- Thêm nước: Từ từ cho nước ấm, bia, và nước cốt dừa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Lưu ý, bột không nên lỏng hay quá đặc.
- Hành lá: Cắt nhỏ và đảo đều vào bột để tạo hương vị.
Nước Chấm
- Pha nước chấm: Theo tỉ lệ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước, nửa muỗng nước chanh. Khuấy đều cho các thành phần hòa tan. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ theo khẩu vị gia đình.
Chiên Bánh
- Làm nóng chảo: Đun nóng chảo chống dính Zwilling, cho một ít dầu vào.
- Đổ bột: Khi dầu nóng, đổ bột vào chảo, nhanh chóng thêm tôm, thịt và giá đỗ lên trên.
- Chiên: Đậy nắp và chiên cho đến khi bánh vàng giòn.
Bánh xèo có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm vừa pha. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh xèo thơm ngon
Xem thêm: Cách hấp hàu nguyên con giữ được hương vị thơm ngọt
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm bánh xèo giòn, hy vọng rằng qua đây bạn đọc đã nắm được các mẹo nấu ăn hữu ích rồi nhé.